Der Name geht höchstwahrscheinlich auf die französische Grafschaft Auxerre zurück, aus deren Umgebung diese Rebsorte stammt. Die weitere Verbreitung ist mit der Vertreibung der Hugenotten aus Frankreich verbunden – die unter ihnen vertretenen Winzer nahmen diese Rebe mit und pflanzten sie in ihren neuen Heimatregionen an.
Die Auxerrois-Rebe gehört zur Gruppe der Burgunder und bringt leichte bis mittelkräftige Weine hervor, die an Weißburgunder erinnern. Sie sind zart gelbgrün bis hellgelb mit etwas nussigem bis feinwürzigen Geschmack und einem dezenten Duft.
